鸿运当头红豆年糕

作者： cat1414

年糕里面最喜欢吃红豆年糕，甜甜的，不像萝卜糕类般油腻，颜色好看，最重要是容易做。现在都不好甜，甜度可以按照自己口味调整。蒸好趁热吃香甜软糯。放冰箱冷藏一晚，切片沾上蛋液煎着吃又是另一个口味。

用料

• 红豆 200克
• 水 1000克
• 片糖 300克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 120克

鸿运当头红豆年糕的做法步骤

步骤 1

紅豆之前一晚用水浸透。第二天瀝乾注入新的清水大火開煮10分鐘再轉小火煮約20至30分鐘至紅豆軟身。加入片糖。等片糖溶化後待凉備用

步骤 2

糯米粉和粘米粉混合拌勻

步骤 3

逐少加入紅豆湯

步骤 4

搅拌均匀至没干粉。面糊状态如图。不一定要用完全部的红豆汤。看面糊的状态。我就还剩下一碗左右。

步骤 5

倒入模具，盖上保鲜膜大火蒸30到40分钟即可

步骤 6

蒸好的红豆糕带凉盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚定型。

步骤 7

冷藏后容易切开

步骤 8

沾蛋液煎着吃，又香又糯

菜谱创建时间：2024-02-14 11:38:50