牛肉干｜太香啦！！！

作者： 小李每天睡不醒

马上就要过年啦，家里应该都买了不少肉吧，做成牛肉干既好吃又不油腻，妥妥的追剧小零食！

用料

• 牛肉（腹部肉或后腿） 2斤
• 第一次腌肉料：
• 芹菜茎 半根
• 胡萝卜 三分之一根
• 香菜 两根
• 洋葱 四分之一颗
• 香叶 6片
• 八角 2个
• 盐 1料勺
• 小茴香 1料勺
• 大蒜 半头
• 白芷 3片
• 花椒 1料勺
• 第二次腌肉料：
• 蚝油 2勺
• 孜然粉 1勺
• 盐 2料勺
• 五香粉 1料勺
• 白糖 半勺
• 生抽 2勺
• 油 6勺

牛肉干｜太香啦！！！的做法步骤

步骤 1

牛肉顺着纹理切成大拇指粗的长方体

步骤 2

泡血水40分钟

步骤 3

准备第一次腌肉料，洋葱切丝，香菜切段，胡萝卜芹菜切片，大蒜拍扁，白芷八角香叶掰碎，小茴香花椒盐直接放

步骤 4

放入冰箱冷藏腌制6小时（时间不要太长，最好不要过夜）

步骤 5

牛肉拿出来用手把附着在肉上的料都摘掉，放入第二次腌肉料（除了油），常温腌制半小时

步骤 6

腌好后放入6勺油，抓拌均匀，烤箱120度预热

步骤 7

烤盘垫油纸，将牛肉平铺在上面，如果是风炉烤箱可以放两层，不是的话就放一层就可以啦，120度烤一小时

步骤 8

烤完一小时后会有汤，换一张油纸，给肉翻面，150度再烤一小时，这次要勤观察肉的变化，因为烤箱和肉的含水量不同，时间要自己调整

步骤 9

烤熟出锅啦

牛肉干｜太香啦！！！的小贴士

1.第一次腌肉时间最好别超过8小时，时间长了菜就会有腐烂的味道 2.因为每家烤箱不一样，肉的含水量不同，所以在第二次烤的时候要多注意观察，自己掌握时间 3.如果家里没有烤箱，腌好的肉油炸也是一样的好吃😋 4.我这个是孜然味的，但是味道也不是太重，如果想吃麻辣口味，腌肉的时候可以放辣椒粉和麻椒粉 5.盐不要放太多，影响味道 6.既然看到这了，点个收藏再走呗🥹关注不亏😄

菜谱创建时间：2024-02-07 17:44:57