有手就会做的《糖醋排骨》

作者： 老狗不爱吃香菜

用料

• 排骨 2斤
• 八角 2颗
• 桂皮 一根
• 香叶 2-3片
• 小葱 两根
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 40克左右
• 姜片 适量

有手就会做的《糖醋排骨》的做法步骤

步骤 1

准备好香料，佐料，冰糖

步骤 2

两斤排骨洗干净

步骤 3

冷水下锅

步骤 4

放入一勺料酒

步骤 5

放入小葱，姜片

步骤 6

水开撇去浮沫，再煮5分钟

步骤 7

捞出备用

步骤 8

锅里加油，油热加入冰糖

步骤 9

炒至焦糖色

步骤 10

下入排骨进行煸炒

步骤 11

炒至两面金黄

步骤 12

加水没过排骨

步骤 13

加入一勺料酒

步骤 14

2勺生抽

步骤 15

3勺醋

步骤 16

再下去香料，葱姜

步骤 17

大火煮开，转小火闷煮50分钟左右

步骤 18

捞出香料

步骤 19

大火进行收汁

步骤 20

收汁到锅底粘稠，迅速转小火，以防火大糊底，再翻转一分钟出锅

步骤 21

出锅的色泽状态

步骤 22

撒上白芝麻

步骤 23

上桌啦

步骤 24

有手就会做的《糖醋排骨》的小贴士

⚠️喜欢偏甜口的可以在加水闷煮时，再适量放入几颗冰糖，想色泽更上色一些，可以适量加一点点老抽

菜谱创建时间：2024-01-20 10:17:32