时蔬肋排煲

作者： 超如洁

冬天吃这道菜，暖暖的。 肋排酥嫩可口，老爸吃得津津有味。 配菜也样样好吃，儿子说：配菜比肉好吃😋

用料

• 肋排 500克
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 鹌鹑蛋 10个
• 🍀腌制肋排酱汁：
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量

时蔬肋排煲的做法步骤

步骤 1

肋排用面粉加水，抓洗一下，再浸泡20分钟。

步骤 2

肋排洗干净后，沥干水分用厨房纸擦干净。 🍀腌制开始： 料酒3勺，生抽2勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白胡椒粉适量，淀粉1勺。 用手抓拌均匀，再淋上2勺油，腌制半小时左右。

步骤 3

准备好几样经典的配菜： 鹌鹑蛋，甜玉米，胡萝卜，香菇

步骤 4

锅里加油，小火煎一下肋排，更香！

步骤 5

放入葱姜蒜，1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，酱香味。

步骤 6

加入开水➕啤酒500ml（水位莫过排骨刚刚好） ➕1勺老抽，1勺糖，1勺香醋，1个八角，1小块桂皮，2片香叶

步骤 7

大火煮开后转小火炖45分钟左右

步骤 8

排骨酥烂后，加入配菜，小火再炖30分钟左右

步骤 9

转入砂锅，撒上芝麻和香菜末

步骤 10

开锅啦！ 排骨酥嫩入味，配菜也超级好吃😋

菜谱创建时间：2024-01-02 01:50:46