无油孜然牛肉干

作者： 橙色小柠檬

娃爱吃牛肉干，外面买的又贵又担心假牛肉。自己动手做一斤牛肉，出半斤牛肉干，真本实料也划算啊。

用料

• 牛后腿 一斤
• 洋葱、大蒜、姜、花椒面、（腌制用） 少许
• 料酒、老抽、红烧酱油（腌制用） 一小勺
• 芝麻、盐，孜然粉自制的（孜然、芝麻、花椒捣碎的）海盐（拌肉用） 适量

无油孜然牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切食指宽的条，泡冷水半天，中途换水三次，把血水拔出去，这一步很重要。洗干净捞出来加腌制的所有料，戴手套抓匀，淹一晚上。

步骤 2

连汤带水倒高压锅，再添一点冷水，满火煮开。

步骤 3

一定要打掉浮沫（血沫）去膻。

步骤 4

中小火，高压锅上气6分钟，挑出牛肉。

步骤 5

加入拌肉用的调料搅匀，不喜欢孜然味可以不放孜然，改辣椒面和花椒面。

步骤 6

这时候闻见很香了，还没结束呢！

步骤 7

把牛肉摆烤盘上，上下火200度，20分钟，收干水分。

步骤 8

出炉了。

步骤 9

干香的牛肉干健康放心吃。

步骤 10

近距离。

步骤 11

太美了，也可当零食吃。

菜谱创建时间：2023-12-02 14:35:33