淄博烧烤专用小饼

作者： 俏妈的宝葫芦

跟我们河南烙的单饼（春饼）不同的是，淄博小饼是一款半发面饼，所以口感上会偏虚软、筋道一些。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 油 20克
• 水 330克

淄博烧烤专用小饼的做法步骤

步骤 1

所有材料称入和面盆

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

盖上保鲜膜醒面15分钟

步骤 4

按压排气后，切分成12个小剂子，每个70克

步骤 5

滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 6

揉面垫上撒干粉，取一个面团，按扁，表面也撒干粉，用纺锤形擀面杖更容易自动转圈擀圆

步骤 7

擀成直径23厘米的的饼坯

步骤 8

平底锅烧热后，直接下入饼坯

步骤 9

盖上盖子，中大火烙制

步骤 10

大概两分钟后，饼鼓起了大泡，翻面

步骤 11

翻面之后再烙1分钟就可以了

步骤 12

出锅后的饼摞起来，并注意盖上盖子防止风干

步骤 13

柔软的一沓

步骤 14

就烤串、炒菜都是极好的

步骤 15

烙馍卷菜，专治不吃菜小孩儿

菜谱创建时间：2023-11-25 13:09:36