网红芝士瀑布牛肉堡

作者： 是小N吖

之前做的芝士瀑布鸡排包也太好吃了～这次做个牛肉饼内馅的，每一口都是满满都牛肉香味和爆汁，搭配表面烤得脆脆的芝士，这口感太爱了～

用料

• #奶香汉堡包（12个）
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 鲜酵母 15克
• 蛋液 45克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 314克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• #装饰
• 牛肉饼
• 沙拉酱
• 番茄酱
• 芝士片
• 马苏里拉芝士
• 海苔碎

网红芝士瀑布牛肉堡的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材搅拌至厚膜，加入软化的黄油、盐，继续搅拌至能拉出薄膜

步骤 2

2⃣️面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可 3⃣️发酵好的面团平均分成12份（约85g），滚圆，松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团排气、折叠、滚圆，收口朝下放在烤盘上

步骤 3

5⃣️面团发酵至2倍大，烘烤，SP50上火200度下火180度15分钟

步骤 4

6⃣️牛肉饼煎熟至两面金黄。面包切开，挤上番茄酱、沙拉酱，放上牛肉饼、芝士片，盖上面包

步骤 5

7⃣️表面挤上沙拉酱，放上马苏里拉，盖上高温油布，放上烤盘，上火230度下火关掉，8-10分钟，烤制表面焦脆， 出炉后撒上海苔碎装饰

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2023-11-21 08:06:30