烤鸡碱水面包

作者： Love好巧

真的是简单又好玩还好吃的一款烤鸡碱水包…

用料

• 馅料：
• 鸡腿肉丁 300克
• 新奥尔良腌料 36克
• 芝士碎 适量
• 水 适量
• 主面团：
• 高筋面粉 580克
• 冰牛奶 380克
• 干酵母 6克
• 碱水：
• 碱水 20克
• 水 500克

烤鸡碱水面包的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉丁用新奥尔良腌料腌制半个小时以上，然后小火帮腌制好的鸡肉丁炒熟冷却，放入适量的芝士碎搅拌均匀即可。（我芝士放的比较多，按个人喜好哦！）

步骤 2

帮面粉牛奶酵母放一起搅拌成团即可。

步骤 3

成团后即可分割出小面团。

步骤 4

大的80克一个，小的10克一个。

步骤 5

取出一个大面团，擀扁后包去适量内馅（我包的比较多50克左右）收口处捏紧。

步骤 6

整形成椭圆形收口处朝下放，取出四个10克的小面团，两个搓成鸡翅膀样子两个搓成鸡腿样子，鸡腿鸡翅沾点水粘在椭圆形组装在一起，沾好后稍微整一下形状如图。

步骤 7

依次整形好放入烤盘里，放入冰箱冷40分钟。

步骤 8

提前帮碱水弄好，一定要戴手套哦。

步骤 9

冷冻好的烤鸡拿出去，依次放入碱水里，过碱水30秒，捞出放在厨房纸上吸干多余碱水。

步骤 10

依次放入烤盘中。

步骤 11

在烤鸡的正中间轻轻割一刀。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中下层，上火200下火180度20分钟，如果烤箱上色太快记得盖锡纸哦！

步骤 13

出炉后放入凉架上冷却。

步骤 14

成品。

步骤 15

成品。

步骤 16

趁热吃还能拉丝哦！

步骤 17

依次放入包装袋。

菜谱创建时间：2023-10-25 18:47:20