腐竹掰成4厘米左右的小段,加入3克盐,倒入温水450克,盖上盖子泡发30分钟至完全变软
去皮鸡腿肉丁加入3克盐+生抽+黑胡椒粉+淀粉+花生油+姜丝 拌匀,腌制20分钟
菌菇去根,清洗干净控干水分
碗底放入泡好的腐竹,上面放入鸡肉和洗净的菌菇
锅中倒入900克水,大火烧开,放入蒸格,放入鸡肉,大火蒸20分钟
出锅后撒上葱花即可享用
干腐竹加盐,倒入50°左右的温水,泡发效果最佳。泡发时间根据腐竹的泡发状态增减。