社饭～土家特色

作者： 秋天的红叶_67398

糯米可做棕子，米酒等，但我最爱的这种吃法，社饭。 土家社饭是土家族祭祀土地神的一种食品。在土家族的传统文化中，每年春分前后举行祭祀土地神的活动，这个活动被称为过社。过社时，人们会准备白米和蒿菜作为原料，制作社饭。社饭清香可口，具有提神健脑的功效。

用料

• 主食材：
• 糯米 500克
• 干蒿叶末 适量
• 辅食材：
• 蒜苗 2根
• 胡萝卜 1根
• 西芹/玉米 3根/100克
• 干香菇 10朵
• 腊肠 2根
• 香豆干 1块
• 食用油/食用盐量 适量
• 味精/耗油 适量

社饭～土家特色的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，泡水4小时。

步骤 2

西芹洗净切丁，香干子切丁，新鲜的胡萝卜洗干净切丁，香菇泡软后挤干水分切丁，香肠切丁，蒜苗洗净梗和叶分别别切丁，玉米粒从棒子上掰下来备用，还有干蒿叶末备好。

步骤 3

泡好的糯米沥干水分备用。

步骤 4

锅中放入适量的油，烧热后下蒜苗梗丁炒香，再下胡萝卜丁炒片刻，下芹菜和玉米粒丁炒香，再下香肠丁翻炒， 下香干丁，下香菇丁，多翻炒几下，加入适量的盐，味精，耗油再倒点泡香菇的水稍焖2分钟关🔥。

步骤 5

把糯米倒入盆中加入炒制的食材，加入的蒿叶末，再加入切碎的蒜苗旪，试下咸淡。 如不够味，可再加适量盐，翻拌均匀。

步骤 6

蒸锅中放适量水，蒸格中铺入蒸笼布，然后倒入拌好的糯米铺平。用筷子或手指在米上戳一些小窝，这样蒸时可透气更好。 盖盖开大火，上汽后蒸40分钟。

步骤 7

盖子打开的瞬间，浓浓的一股香味扑鼻而来。

步骤 8

每一粒米都晶莹剔透，散发着香味。

菜谱创建时间：2023-10-05 16:56:49