锁住这配方吧！茶香浓郁的伯爵红茶戚风~

作者： 侯小猴烘焙

伯爵红茶戚风真的绝绝好吃，红茶碎没有过滤，保留了后直接激发了浓郁的茶香味，但注意一下，配方中的伯爵红茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的调味红茶。备好材料一起来吧~

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 40克
• 伯爵红茶粉 3克
• 低粉 55克
• 柠檬汁 几滴

锁住这配方吧！茶香浓郁的伯爵红茶戚风~的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋清蛋黄分离（注意碗内无水无油）。

步骤 2

制作蛋黄糊部分：蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 4

加入低粉和伯爵茶。

步骤 5

搅拌至无干粉颗粒。

步骤 6

蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，分次加糖打发。

步骤 7

打发至细腻光滑的小尖角状态。

步骤 8

取一部分蛋白霜放入蛋黄糊中。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

把蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜中。

步骤 11

切拌完全均匀，时间不要过长，否则容易消泡。

步骤 12

距离模具20公分倒入。

步骤 13

放入预热好的烤箱160度35分钟左右。

步骤 14

晾凉后即可开吃~

锁住这配方吧！茶香浓郁的伯爵红茶戚风~的小贴士

本配方为6寸戚风 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2023-09-16 15:34:04