配馕吃的蔬菜牛肉汤

作者： 爱美食的喵喵_啊呜

蔬菜牛肉汤不是原创，不记得看的哪位大厨的视频了，太好吃了，特地来分享下。汤特别鲜美，和烤馕绝配👍 以下是两人份的量。 关于烤馕的做法可以看我上一篇食谱。

用料

• 牛肉 250克
• 西红柿 2颗
• 口蘑 4个
• 金针菇 半份
• 西芹（香芹） 4根
• 香菜 2根
• 姜片（薄） 4片
• 葱段（薄） 少量
• 花椒 8粒
• 盐 适量
• 老抽 一点点
• 生抽 适量
• 鸡蛋 2颗
• 玉米淀粉 少量

配馕吃的蔬菜牛肉汤的做法步骤

步骤 1

备菜： 牛肉切薄片 口蘑切片 金针菇切两段 芹菜切2厘米长的段 西红柿切碎 姜切薄片 葱白切片/小段 香菜切段

步骤 2

制作葱姜花椒水： 准备好的姜片、一半的葱段、花椒放碗里，加入开水放一会儿

步骤 3

腌制牛肉： 牛肉片洗干净放容器里，加入少量蛋清、玉米淀粉、一点生抽，用手多抓一会儿，牛肉可以更嫩

步骤 4

炒制： 起锅烧油，油少一点，放入剩下的葱白段，放入西红柿、口蘑片翻炒至西红柿出汤，加入少量老抽、适量生抽调味。 放入芹菜段、金针菇，炒至西红柿出沙。倒入两大碗白开水，开大火煮。 把牛肉片一片一片放入汤中，把准备的鸡蛋打进汤里。煮4分钟左右。 放入香菜，加点盐调味，可以尝一下咸淡。 最后加一点香油，出锅！

菜谱创建时间：2023-09-05 20:31:28