松茸排骨焖饭

作者： 小辞xiaoci

松茸季，除了松茸刺身、黄油煎松茸、松茸鸡汤这些常规做法，安利大家一定要试试“松茸焖饭”，怎一个香字了得！ 铸铁锅的绝佳保温性特别适合用来做这道焖饭！ 小火焖直到听到噼啪噼啪响的时候，揭开锅盖浓浓的菌香味就飘满了整个厨房，放入黄油煎的松茸片再盖上盖关火焖个几分钟，一道美味的松茸焖饭就可以大快朵颐啦！ 焖饭的肉可以选排骨、牛肉或者云南火腿等等，按各人喜好放。

用料

• 猪小排
• 松茸
• 胡萝卜
• 土豆
• 大米
• 洋葱
• 蒜
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

松茸排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

米饭洗净提前泡30分钟——1小时左右。松茸三分之二切丁，三分之一切片，松茸片用黄油煎一下。 胡萝卜🥕🥔切丁，洋葱🧅蒜头切粒。 前小排提前浸泡一小时去除血水，然后洗干净擦干水分，加盐、少许糖、米酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制一小时。 铸铁锅内倒入植物油和一块猪油融化，下腌制好的排骨炒变色。

步骤 2

放入洋葱粒、蒜粒炒香。放入松茸丁炒至变色

步骤 3

下胡萝卜🥕土豆丁炒匀。

步骤 4

倒入泡好的米饭，加高汤（我用的炖排骨汤，没有加热水也行）刚刚没过米饭即可，水别加多了，多了就成汤泡饭了。 放盐，少许糖拌匀，大火烧开后调小火焖10分钟。10分钟后揭开锅盖沿锅边淋一圈植物油，转动一下锅子让米饭均匀受热，这样可以形成均匀的锅巴。 再盖上继续焖8分钟，关火，揭开盖子放入黄油煎的松茸片，盖上再继续焖个10分钟，吃之前在米饭上撒葱花拌均即可。

菜谱创建时间：2023-08-31 17:47:08