脆爽萝卜片（凉菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 萝卜
• 醋
• 糖
• 姜
• 蒜
• 白糖
• 花椒
• 大料
• 泡椒
• 小米辣
• 盐
• 蚝油
• 香油

脆爽萝卜片（凉菜）的做法步骤

步骤 1

腌制：白萝卜洗净去皮一切两半，再切薄片，用多些白糖和盐腌制两小时以上，用清水多淘洗几遍，控干水备用

步骤 2

调味：萝卜片上放蒜片，姜片，小米辣圈，浇入滚烫的花椒油，然后加入泡椒，泡椒汤，白糖，少许盐，白醋，蚝油，香油，一起拌匀

步骤 3

成品一：腌制半天后，萝卜片非常入味，挑出花椒大料，就可以享用了，酸甜脆爽，非常可口

步骤 4

成品二：在成品一基础上加了少许椒麻汁，酸甜辣爽麻香，更有滋有味

脆爽萝卜片（凉菜）的小贴士

1.萝卜片用盐和白糖腌制一下，既能保持萝卜的脆爽，还能去除萝卜的辛辣味 2.腌制后好的萝卜片多淘洗几遍去除咸味 3.白糖，白醋，泡椒汤可以多放些，甜辣口

菜谱创建时间：2023-08-18 19:57:34