伯爵红茶戚风｜不塌陷不回缩｜茶香四溢 细腻松软

作者： 静静流呀

太喜欢伯爵红茶的味道啦 我觉得伯爵茶用来做任何甜品都是好吃的！ 戚风烤出来是醇香的伯爵奶茶味，太好闻了！

用料

• 牛奶 50克
• 伯爵红茶 2包
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

伯爵红茶戚风｜不塌陷不回缩｜茶香四溢 细腻松软的做法步骤

步骤 1

牛奶加伯爵红茶茶粉煮开 煮沸后离火冷却 泡出红茶香气

步骤 2

牛奶加玉米油快速搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄混合均匀

步骤 5

蛋清挤几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发至小尖角状态

步骤 6

取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合

步骤 7

倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 8

蛋糕糊倒入6寸模具

步骤 9

用细签子把面糊表面划匀，震两下震掉大气泡

步骤 10

烤箱预热150度，烤50分钟

步骤 11

出炉后震掉热气，马上倒扣至完全晾凉再脱模

步骤 12

切块享用

步骤 13

浓浓茶香，美味

菜谱创建时间：2023-08-06 18:10:39