绿豆沙牛乳冰/清热解暑/夏日必备

作者： 女神Goddess

沪上婶子出了绿豆沙牛乳冰，我们来浅浅复刻一下，对不住了，外卖💰15一杯我不配 炎炎夏日，必不可少的绿豆沙牛乳冰🧊，太好喝了，一次喝一大碗，清凉解暑降温。 夏天建议女孩子把奶茶🧋都换成它！ 配方3分甜，喜欢甜可以多加糖。 https://www.xiachufang.com/recipe/107140349/ https://www.xiachufang.com/recipe/107137549/ https://www.xiachufang.com/recipe/106481166/ https://www.xiachufang.com/recipe/106048650/ https://www.xiachufang.com/recipe/106833963/ https://www.xiachufang.com/recipe/106967698/ https://www.xiachufang.com/recipe/106450043/ https://www.xiachufang.com/recipe/106445343/ https://www.xiachufang.com/recipe/106485003/

用料

• #🍨🍨🍨配方可做3杯350ml的
• #煮绿豆
• 绿豆 250克
• 水 若干
• 柠檬汁 5克
• #打成绿豆泥
• 煮熟的绿豆（一半） 325克
• 牛奶 150-200克
• 炼乳 30克
• 抹茶粉（可省略） 2克
• #组装
• 冰块 180克
• 牛奶 180克
• 煮熟的绿豆（一半） 325克
• 打好的绿豆泥 550克

绿豆沙牛乳冰/清热解暑/夏日必备的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗3次以上，洗干净后加淹没过绿豆的清水，带着容器一起放入冰箱−18°C冷冻一宿。 冷冻过的绿豆更容易煮开花。

步骤 2

转天拿出冷冻好的绿豆，清水冲一下容器轻松脱模。 冷冻的整块直接放入锅里，再加适量水大火煮开。 煮开后加入柠檬汁🍋，固色去腥增香的作用。

步骤 3

转中火煮20-30分钟，绿豆就全部开花了。

步骤 4

绿豆开花后，转大火煮干汤汁（或者过滤一下）只剩绿豆颗粒（约650克）

步骤 5

如图，尽量很干巴，很浓稠，冷却放凉。

步骤 6

取一半煮好的绿豆颗粒（约325克），加入破壁机，加入炼乳，抹茶粉，牛奶🥛 ⚠️浓稠度自由调节，先少加牛奶，不够再加。 ⚠️甜度也自由调节，配方3分甜，喜甜多加炼乳。

步骤 7

选奶昔/果汁模式，打2分钟，打成绿豆沙。 ⚠️没有破壁机的用绞肉机/榨汁机

步骤 8

打好如图状态。

步骤 9

杯子里加入冰块🧊，每杯60克

步骤 10

倒入牛奶🥛，每杯60克

步骤 11

加入剩下的绿豆，平分3份，每杯100克

步骤 12

倒入绿豆泥，每杯180克

步骤 13

绿豆泥往杯壁上抹点，制造挂壁效果

步骤 14

🍧绿豆沙牛乳冰，完成✅，超简单 炎炎夏日，必不可少的绿豆沙牛乳冰🧊，太好喝了，清凉解暑必备。

步骤 15

夏天建议女孩子把奶茶🧋都换成它！ 太好喝了，我喝了好几天

步骤 16

冰箱冷藏保存1-3天。

步骤 17

◉‿◉

步骤 18

冰冰凉凉，超好喝，喝前摇匀，吨吨吨～～

绿豆沙牛乳冰/清热解暑/夏日必备的小贴士

简单好喝，有手就会，记得来交作业哦，帮我点个“好极了”🌟，感谢大家🙏 其他饮品点我头像，搜索🔍主页：饮品

菜谱创建时间：2023-08-05 11:54:06