分享100道家常菜丨香柠鸡翅

作者： 大杨的餐桌

夏天食欲不振，来点柠檬的清新风味吧。

用料

• 鸡中翅 11只
• 柠檬 1个

分享100道家常菜丨香柠鸡翅的做法步骤

步骤 1

解冻后，用盐反复抓3分钟，可有效去除冷藏鸡翼的雪味。抓完能看到内侧鸡翅有淤血色，然后洗净，用厨房纸吸干水备用。

步骤 2

每个鸡翼切三刀，两刀去两头关节软骨，一刀分离中间又条骨头，注意不要切断

步骤 3

腌肉三板斧： 1. 盐糖胡椒粉蒜粉调味，搅拌第一轮 2. 蚝油料酒增鲜去腥，搅拌第二轮 3. 最后放油搅拌，封住水份

步骤 4

腌鸡肉，个人喜欢用玫瑰露代替料酒

步骤 5

带皮那边先下锅，煎至金黄后翻转

步骤 6

翻面后盖上盖子焖3-5分钟

步骤 7

出锅，摆盘，刮柠檬皮增香

步骤 8

让每个都能沾上柠檬皮

步骤 9

料头老三样，喜辣放辣椒，不喜勿放。 柠檬榨汁备用。

步骤 10

爆香料头后加入淀粉水，粉和水1:10。 鱼露，糖，柠檬汁三者调味至您喜欢的平衡。

步骤 11

正好有闲置的橙味甜酒，放进去消化一下库存。

步骤 12

调好的汁加到鸡翼那，微波炉叮3分钟。 搞定！

菜谱创建时间：2023-07-17 16:07:38