自贡人家冷吃兔

作者： 春风拂槛露华浓Y

用料

• 兔子 一只
• 干辣椒段 若干
• 蒜瓣 若干
• 大葱 两根
• 八角 若干
• 大料 若干
• 青花椒 若干
• 陈皮 若干
• 香叶 若干
• 小茴香 若干
• 草果 若干
• 桂皮 若干
• 白芝麻 若干

自贡人家冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔子切丁，洗净，加大葱段，下锅煸去水分，水分太多可以把水倒掉，兔肉沥着，免得兔肉煸太久太柴

步骤 2

锅洗净，小火下白芝麻炒香

步骤 3

锅里倒油，多一点，菜籽油最好，放两把花椒爆香，油辣（冒青烟）了放前面沥干的兔丁

步骤 4

放拍碎的蒜瓣、老姜片、香料（干辣椒现在不放）

步骤 5

翻炒一会儿倒入适量生抽、一勺半白糖（根据兔子量调整）

步骤 6

放半锅铲醋，翻炒

步骤 7

翻炒一会儿，尝尝咸淡，再放入干辣椒段（辣的不辣的混合放），翻炒，再尝尝咸淡，不够就加盐

步骤 8

撒入芝麻，可以略放一点鸡精

菜谱创建时间：2023-07-08 13:04:54