绿豆团

作者： 熙熙酱吃不胖

福建过年家家户户都要做的红团，内馅一般是绿豆或者糯米，流传至今，叶子用的鸡叶，味道最是沁人心脾。

用料

• 绿豆 500克（米盒大小）
• 糯米粉 500克
• 面粉 250克
• 白糖 200克（个人喜好）

绿豆团的做法步骤

步骤 1

绿豆馅的图没拍，这里说下做法：绿豆浸泡一夜，第二天像焖米饭那样焖熟，根据个人喜好甜度加入白糖，（我还加了两小包练乳，没有不加）用饭勺把绿豆边翻拌边稍稍碾碎，戴上一次性手套把馅团成一个个小剂子，方便后面包

步骤 2

500克糯米粉和250克面粉混合，注意⚠️用开水和面，因为糯米粉和不好容易开裂，用开水就不会

步骤 3

和好的面团先用保鲜膜或者锅盖盖住，干了不好擀皮

步骤 4

把鸡叶用煮一下，再洗两遍，没有的随便用什么代替，个人喜欢它的香味

步骤 5

案板上倒点糯米粉，剂子两面都沾上粉，擀开，包上绿豆馅，像包烧麦那样包起来

步骤 6

包的丑也没事，模具印一下就很漂亮

步骤 7

取一片鸡叶，把模具轻震两下，一个绿豆团就做好了

步骤 8

全部印好上锅蒸15分钟

步骤 9

香甜软糯的团子夹杂着鸡叶的清香，一点也不输外面卖的，一口气炫三个！

菜谱创建时间：2023-04-20 10:04:18