红烧五花肉

作者： 慧琳饿了

有次去长沙上班的发小那里，那个勤快的妹纸煮了红烧肉给我吃，好像我以前都没吃过红烧肉吧，我觉得蛮好吃的，然后回来以后就抖音搜关于红烧肉的教程，结合几个教程，稍微做了一些改变，制作出这样一个教程，独一无二哦，能干的小哥哥小姐姐小阿姨们快跟着做做吧，隔壁小孩都馋哭啦😋

用料

• 五花肉 一斤
• 料酒 2瓶盖
• 冰糖 七八颗
• 老抽 两勺
• 生抽 三勺
• 姜 一块
• 八角 三个
• 香叶 三四片
• 桂皮 一段

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

一斤上好的五花肉切成正方体（不能切太薄，不然后面会烧焦）

步骤 2

冷水下锅，放入几片生姜，淋一圈料酒

步骤 3

趁着焯水的时间，准备好香料

步骤 4

香料准备好，再准备料汁（三勺生抽，两勺老抽）

步骤 5

水开煮两分钟捞出，用温水过一遍（千万不能用冷水，否则肉会变老）

步骤 6

直接放入锅上用筷子翻身煎至变黄（五花肉不用放油）

步骤 7

用刚才五花肉煎出来的油，觉得少可再加一些油，放入七八颗冰糖中火煮至融化，立马放入五花肉炒糖色，糖煮久了会苦，翻炒均匀上色，加入半瓶盖料酒继续翻炒

步骤 8

加入姜片，香叶继续不断翻炒

步骤 9

然后加入适量热水，必须热水哦，冷水会炸锅，加至盖过五花肉，然后再继续煮至水沸腾

步骤 10

沸腾以后，倒入电饭锅内，调到煮饭，煮二十五分钟拔电（也可直接放锅内小火熬煮并收汁，前后大约要一个小时，我觉得太费时间了）

步骤 11

从电饭锅里盛出，撒上芝麻，香气扑鼻，同事们都说好吃哦，亲爱的们也快动手试试吧

菜谱创建时间：2023-04-11 18:33:05