酱爆鸡丁🐔嫩而不柴 酱香浓郁 好吃入味

作者： 尒蕏教做菜

照着我的方法做出来的鸡丁滑嫩，酱香味浓，好吃下饭！！

用料

• 鸡胸肉 200克
• 青黄瓜 1/2根
• 甜面酱 1大勺
• 黄豆酱 1小勺
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量

酱爆鸡丁🐔嫩而不柴 酱香浓郁 好吃入味的做法步骤

步骤 1

用到的材料

步骤 2

鸡胸肉解冻洗净切丁，切小一点，好入味也不腥，再用水将鸡丁清洗一遍这样是为了去掉鸡胸肉的腥味。加入料酒、盐、黑胡椒碎拌匀腌制10分钟，撒些生粉拌匀备用，青黄瓜不用去皮洗净切大丁

步骤 3

起锅多烧些油冒烟将鸡丁滑至七成熟盛出，大约20秒钟，倒掉盘中的水分。

步骤 4

上一步炒鸡丁中的生粉粘锅，将锅清洗干净后起锅烧油爆香葱姜蒜末，下甜面酱、黄豆酱炒干水分，甜面酱和黄豆酱的比例是3:1，放入第②步的鸡丁大火翻炒几下包裹上酱汁，最后放入黄瓜丁翻炒15秒断生即可出锅。

步骤 5

做了好多次了，味道不错

酱爆鸡丁🐔嫩而不柴 酱香浓郁 好吃入味的小贴士

①鸡丁炒的总时间要短，否则鸡丁会炒老 ②炒酱一定要用小火，炒干酱里的水分大概10秒钟，炒时间长了酱会糊在锅底，最后酱全部包裹在鸡丁上，盘子里只有油没有酱。

菜谱创建时间：2023-03-27 15:01:59