浓缩柠檬红茶

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房。 这个是浓缩红茶膏，喝的时候要另外兑水喝的，不是直接喝的。 伙伴们注意⚠️冰糖融化了一半可以开盖煮，多看着点，不然容易扑锅。

用料

• 柠檬（不要太大） 500克
• 黄冰糖 1000克
• 红茶 40克
• 干薄荷叶 3-5克

浓缩柠檬红茶的做法步骤

步骤 1

1斤黄柠檬撒盐，加点水搓掉果腊。盆里不要有油，不然容易坏。再冲洗干净。不要用香水柠檬，那种熬的苦。 柠檬切片，去籽，菜板和刀都不要有油。

步骤 2

1.准备2斤黄冰糖，30-40克红茶。 2.沙煲最底下铺一层柠檬再一层糖铺好，最上面铺茶叶。用珐琅锅，电饭煲，陶瓷沙煲都可以。小火慢炖。如果做的多，那就一层柠檬一层冰糖那样铺好。

步骤 3

1.盖锅盖，小火炖到出汁，把冰糖溶化。柠檬浮起来了可以抄底搅拌一下，这时要多看着点，或者开盖煮，不然容易扑锅（溢锅）。 2.冰糖差不多都化了，把3-5克干薄荷洗一洗，放进去关火焖一下就好了。 3.装罐后放凉了再盖盖子，常温或者冷藏可以放半年。

步骤 4

1.喝的时候，雪克杯加2片新鲜柠檬捣碎，加100克冰块，舀适量柠檬膏和两片煮过的柠檬片进去，加400凉白开，摇晃均匀。 2.如果想茶汤颜色更深更好看，雪克杯里不要加凉白开，换等量红茶汤（500开水，10克红茶，焖出茶味，加200克冰块）。 3.饮料杯加两片柠檬，把雪克杯里做好的饮料过滤倒进去就可以了。

菜谱创建时间：2023-03-13 17:56:44