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蛏子~碗插蛏子
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作者:
了了在城东
闽菜的做法,这样蛏子能将沙子吐得更干净,很好的保留蛏子最鲜美的味道。 如果能买到打捞后运到市场,还没经过商户喂养的蛏子,自己吐沙、清洗的蛏子味道更好。 买回的蛏子非常干净基本是在商家那里泡很久的了。水里泡久了的蛏子味道怎么都不会好吃。
用料
蛏子
1斤
福建老酒(没有可以不放)
少许
蛏子~碗插蛏子的做法步骤
步骤 1
蛏子清洗后,将鼻子这头倒立,竖着插入碗中。
步骤 2
上锅蒸,水开后6-7分钟。
步骤 3
蛏子如果够新鲜,蒸好后直接吃是甜鲜的。
菜谱创建时间:2023-03-09 20:41:16
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