凉了不硬酥的掉渣的糖酥饼

作者： A秦胖胖

芝麻白糖小酥饼，颜值挺高，凉了不硬，酥的掉渣，宝宝和老人都很喜欢吃，挺简单，我做成功了，相信你一定能比我做的更好！

用料

• 面粉 320克（用于水面团)+200克(油面团用)+1勺(糖馅用)
• 熟豆油 100克
• 白糖 3克(水面团用)+3勺(糖馅)
• 芝麻 1勺
• 温水 190克
• 酵母粉 3克

凉了不硬酥的掉渣的糖酥饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉320克，酵母粉3克，白糖3克，温水190克，搅成絮状，揉成面团，盖上盖放到温暖地方发酵1小时。（这是水面团）

步骤 2

2.面粉200克，油90克搅拌均匀揉成面团，放温暖地方发酵。（这是油面团）

步骤 3

3.面粉1勺:芝麻1勺:糖3勺，比例搅拌均匀。（这是糖馅也可换成红糖）

步骤 4

4.面团发酵2倍大，大概用了40分钟，有蜂窝状，按压不回弹，就是发好了，放到面板上揉搓排气，揉成长条，分成8份，搓成小球。 5.油面团没有黏性不成型，直接搓成八份小球。 6.水面团赶成包子皮型，像包包子一样包上油面团，收口，按扁。

步骤 5

7.用擀面杖擀成舌型再擀成长方形。叠三折，擀长，卷起来，从中间切开能看到螺旋花纹。

步骤 6

8.螺旋花纹向下，放在手心，另一只手边转边按出窝，放糖陷，收口。 9.螺旋花纹向上按成饼，擀面杖擀一下，厚度自己定。 10.平底锅放油，加热，糖饼花纹向上放到锅里，盖盖中小火烙至金黄，翻面盖盖，两面金黄就好了。 凉一会再吃，要不烫嘴，这个饼凉了不硬，特别酥，就是感觉油大所以偶尔吃一次还好。我厨房小白，做这个成功了，相信你一定比我做的更好！

菜谱创建时间：2023-02-03 23:48:34