潮汕炒粉签

作者： 暖阳此处

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用料

• 盐
• 鸡蛋
• 猪肉
• 看步骤

潮汕炒粉签的做法步骤

步骤 1

红薯粉100g 猪肉饼80g 虾仁10个 鸡蛋3个 韭菜100g 胡萝卜1根 绿豆芽100g 蒜末1小勺 盐1小勺 胡椒粉/五香粉1/2小勺 生抽1.5大勺 食用油/猪油2大勺 此配方适合2-3人食用

步骤 2

1.猪肉饼切片、虾仁开边去虾线，韭菜切段、胡萝卜切丝

步骤 3

2.红薯粉提前半小时用温水浸泡 放入热水煮1-2分钟，捞起后过凉水，沥干，加入1小勺生抽拌匀，提前给点底味和上色

步骤 4

3.3个蛋打散，起锅热油，倒入蛋液煎至凝固，用锅铲切小块，起锅待用

步骤 5

4.再起锅热油煸香蒜末，依次加入虾仁、猪肉饼、胡萝卜丝、芽菜炒至断生，加入1小勺盐调味

步骤 6

5.倒入红薯粉用筷子翻炒均匀，加入鸡蛋、韭菜段、1大勺生抽、1/2小勺胡椒粉或五香粉，翻炒均匀即可出锅

步骤 7

筷子轻挑快翻，翠绿、橙红、鹅黄、粉白，各色食材上下翻腾，鲜亮润泽，看着就赏心悦目。 趁热夹一筷子入口，清香脆嫩，咸鲜回甜，曼妙的滋味在舌尖慢慢荡开。

菜谱创建时间：2023-01-31 17:39:08