广东腌菜-酸甜萝卜

作者： 妈妈说厨房是最好的药材铺

过年大鱼大肉，吃点酸酸甜甜的泡菜，很开胃

用料

• 白醋 250克
• 黄冰糖 200克
• 盐 两勺
• 白萝卜 半根
• 小米辣 一根（喜欢吃辣多加两条都行我吃不得辣）

广东腌菜-酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

冬天的萝卜应季，多水又甜，半根萝卜切块，准备用

步骤 2

放两勺盐腌制半小时到一小时都可以，腌制过程，会出水的

步骤 3

腌制过程称好糖和醋，提前煮好放凉备用腌制，时间刚刚好的，话不多说，这个量是醋250:糖200的比例，图片是200克黄糖

步骤 4

250克白醋，我用的是海天米醋

步骤 5

称好后，黄糖+白醋一起锅里，煮沸，糖溶解掉放凉

步骤 6

我切一条小米辣待用，想吃辣点的，根据自身需求加

步骤 7

盐腌制时间够后，用清水洗掉盐面，然后用煮沸的开水过下它，可以水壶煮沸的水，也可以锅里煮沸后过水，过下就好，不能煮熟，或者沸腾，这样会熟了，腌制完毕会不脆口

步骤 8

过水完毕后，装盆，去水摊凉，加小米辣

步骤 9

醋糖水已经凉了，就倒入上图的萝卜里，盖好，放到冰箱腌制一天就行

步骤 10

这个是次日开吃的成品，脆脆，酸酸，甜甜的，好好恰

广东腌菜-酸甜萝卜的小贴士

我这个量醋多，因为容器小只做半根，可以再做多点都可以的

菜谱创建时间：2023-01-25 13:20:53