开花馒头 发！发！发！

作者： Mae小美

过年到了，开花馒头再度火爆🔥 还可以加入自己喜欢的坚果，黑芝麻、南瓜子、红枣，每一口咬下去都很满足。 口感松软有嚼劲 ，今年就是要发啦!😋😋

用料

• 中筋面粉 200克
• 黑糖 60克
• 酵母 3克
• 温水 110克
• 植物油 8克
• 黑芝麻 20克
• 南瓜子 30克

开花馒头 发！发！发！的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+黑糖水搅拌成棉絮状

步骤 2

揉成团后加入黑芝麻和油，搓揉均匀

步骤 3

移至案板揉至表面光滑的面团

步骤 4

加入南瓜子揉均匀

步骤 5

分成五份，往内、往下收口，开口不必太紧

步骤 6

底下四十度温水，盖上盖子，发酵至两倍大，开火蒸十五分钟

步骤 7

关火焖五分钟，开小缝两分钟

步骤 8

开盖后，松软的开花馒头完成

开花馒头 发！发！发！的小贴士

@每家面粉的吸水度不同，水份要适当调整。 @发酵的时间要按照面团的程度调整。 @最好用竹蒸笼，不然水份滴在面团表面，容易造成死面。 @坚果份量可以自行增减。

菜谱创建时间：2023-01-22 01:02:33