蜜汁红薯

作者： 安华么么

新荣记是一家米其林餐厅，其中一道蜜汁红薯，很上头啊…… 它风味浓郁而集中，不是单一的甜蜜，滋味丰富到不像是在吃红薯； 甜味由内而外、细腻均匀，渗入红薯每一寸灵魂。 今日复刻，在家就能"米其林"😉，你就是大厨😘😘😘

用料

• 水 2L
• 冰糖 100g
• 麦芽糖 200g
• 红枣 8个
• 桔子🍊 1个
• 蜂蜜🍯 50克
• 红薯🍠 4~6只

蜜汁红薯的做法步骤

步骤 1

选用红心红薯。

步骤 2

洗净外表，上笼蒸十分钟左右(半熟状态)。

步骤 3

削成两头尖，中间大的梭子形。

步骤 4

麦芽糖，冰糖，蜂蜜，红枣，桔子。

步骤 5

2升水，加上配料冰糖，麦芽糖。

步骤 6

放入红枣，开煮20分钟。

步骤 7

放入桔子，再煮十分钟。关火，加入蜂蜜🍯，浸泡四小时。

步骤 8

吃时，加热哦，由内至外的甜呢😊

蜜汁红薯的小贴士

红薯内外甜度一致，浸泡关键不能少。

菜谱创建时间：2022-12-31 16:42:15