粉丝裹虾

作者： 活色生香的猫

在北京绿茶餐厅吃了一道招牌粉丝裹虾，儿子特别喜欢，我自己研制了一下。很简单又少油。

用料

• 粉丝 1捆
• 虾 10
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 洋葱 1/3个
• 红辣椒 1/4个
• 蒜苔 2根
• 淀粉 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 1克

粉丝裹虾的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用清水浸泡好。

步骤 2

虾去头、去皮，洗净沥水，开背后虾肠，在前部一厘米处开小口，把尾巴从开口塞进去，用料酒白胡椒粉腌半小时。最后放入淀粉抓匀。

步骤 3

洋葱切丝，蒜切末，蒜苔切寸段、红辣椒切丁。

步骤 4

粉丝加老抽生抽蚝油抓拌均匀。

步骤 5

另起锅，热锅加油爆香蒜末。放蒜即关火，避免糊。我因为没有红辣椒把胡萝卜丁也一起炒了。

步骤 6

砂锅底下抹少许油铺上粉丝，摆洋葱、蒜苔、我没有蒜苔用尖椒替代。

步骤 7

把虾摆上

步骤 8

把虾摆上，撒上炒熟的蒜末，撒红辣椒丁，加入三汤匙的水，开火煮5分钟左右即可。

步骤 9

上桌时再开盖。

步骤 10

这是在北京绿茶餐厅吃了一个招牌菜，按这个味道复制的。

菜谱创建时间：2022-12-03 12:48:26