干豆角烧鸭

作者： 小可爱比较圆润

我爱吃干豆角，尤其爱吃跟鸭子一起的干豆角。

用料

• 晒干的豇豆 一把
• 鸭子 半只
• 青椒 半个
• 生姜 三片
• 大蒜 三颗
• 小米椒 两个
• 花椒 一小把
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 醋 一勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 五小颗
• 菌菇粉 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 两瓶
• 干辣椒 适量

干豆角烧鸭的做法步骤

步骤 1

生姜、小米椒切丝，大蒜拍散对切，花椒一把如图。

步骤 2

油热放生姜，大蒜，小米椒，花椒爆香，再丢入焯水好水的鸭子，大火翻炒，可闻到花椒香味。

步骤 3

翻炒出香之后倒入生抽，蚝油，醋，料酒，老抽，菌菇粉，五香粉，翻炒均匀上色。

步骤 4

倒入啤酒盖过鸭子的量（我用了两瓶）。

步骤 5

大火煮开，转小火，丢入冰糖，盖盖子闷30分钟。

步骤 6

闷到三分之一处丢入泡好的干豆角段，继续盖盖子闷。

步骤 7

闷到还剩一点点汤转大火丢入青椒，干辣椒爆炒，炒到没有水分只剩下油，即可出锅。

步骤 8

如果没有那么长时间闷，也可以高压锅压十五分钟，在丢入锅内爆炒。 （放辣椒的程度取决于你吃辣的程度哦！）

菜谱创建时间：2022-11-30 20:50:05