天水烤馍（改良版）

作者： 小丸子爱美食啦

买了好几次国云烤馍，觉得好好吃啊，自己想办法试着做了，不能说相似吧，简直是一模一样，因为用的胡麻油，我觉得更好吃，一定认真看完方子再准备食材。

用料

• 面粉 500克
• 白砂糖 一小勺（不能吃糖可不放）
• 酵母粉 4克
• 开水 230克
• 凉水 110克
• （1）油酥：甜口味
• 面粉 100克
• 姜黄粉 2克
• 白糖 20克
• 胡麻油（可用别的油代替） 100克
• 玫瑰酱（没有可不用，加了更好吃） 适量
• （2）油酥：咸口味
• 面粉 100克
• 姜黄粉 2克
• 胡麻油（可用别的油代替） 100克
• 盐 5-6克（根据口味自己掌握）
• 香豆粉（也可用花生碎，苏子代替，实在没有可不用） 3克

天水烤馍（改良版）的做法步骤

步骤 1

500克面粉，加一小勺糖，三分之二面粉里倒入230克开水，稍微凉一点后，110克凉水里加入4克酵母粉倒入剩下三分之一的面粉里，把所有的面粉揉到一起揉匀，盖保鲜膜放到温暖的地方醒发至如图模样。

步骤 2

案板上撒些面粉，再撒少许小苏打，没有小苏打可不用，把发好的面放案板上进行排气，揉光。

步骤 3

揉好的面分成一个个拳头大的小面团，擀成长方形或椭圆形。

步骤 4

擀好的面皮放上油酥，用刮板抹匀。

步骤 5

如图折三下

步骤 6

用刀切四五条

步骤 7

如图放到模具里，馍馍表面刷点姜黄油（就是少量油加一点点姜黄）

步骤 8

我的是蒸烤一体机，温度相对低一点，先220度烤15分钟，再200度烤10分钟，纯烤箱的温度可以低一点，自己掌握。

步骤 9

玫瑰口味的

步骤 10

香豆子和花生口味的

步骤 11

这是咸口味的另一种做法

步骤 12

如图折起来切条

步骤 13

如图照做

步骤 14

刷上姜黄油（就是少量油里面加一点点姜黄），再撒上黑白芝麻进烤箱烤就行了。

步骤 15

成品

步骤 16

特别酥软好吃😋

步骤 17

做油酥一定要把油烧热泼面粉里才好吃，我六个模具，一般发两斤面粉可以余一点。

菜谱创建时间：2022-11-24 11:39:43