东北铁锅炖排骨贴饼子

作者： 阳光下的过程

身为一个东北人，远在他乡疫情期间饭店都不营业了。想吃东北铁锅炖怎么办？自己动手做起来！

用料

• 土豆 1个
• 蒜 适量
• 生抽 4汤匙
• 八角 2个
• 老抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 4汤匙
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 水 热水
• 面粉 半碗
• 玉米面 两碗
• 干辣椒 两个
• 白糖 与酵母一比一
• 排骨 三根肋排切块
• 豆角 若干
• 粉条 一小把
• 酵母 半袋
• 奶粉 4勺
• 黄豆酱 4勺

东北铁锅炖排骨贴饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面与面粉，奶粉混合，酵母与糖混合，用35度温水冲开。分次倒入面粉中用筷子搅拌。成絮状，揉成面团。

步骤 2

面团用保鲜膜封上放在热一点地方醒发一小时到一个半小时

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

玉米土豆切块

步骤 5

豆角掰成段

步骤 6

南瓜切成块

步骤 7

排骨用冷清水泡出血水，用生抽老抽料酒蚝油腌制一下

步骤 8

热锅下油，下一半蒜末和姜，大酱，爆香，放入排骨翻炒，同时放入豆角翻炒，肉表面熟了倒入热水没过食材，炖十分钟，放入玉米南瓜土豆最上面放粉条，舔热水抹过食材。 玉米面揉成饼贴在锅边一圈。盖上锅盖，大火烧开后转中火。十五至二十分钟。开锅后倒入剩下的葱花和蒜末。搅拌均匀。

菜谱创建时间：2022-11-22 13:36:02