茄汁焗黄豆（家庭版）

作者： 朱朱朱美丽呀

我喜欢酒店早餐的主要原因就是有茄汁黄豆，但是近几年住酒店的机会越来越少，最近自己在做Bruch，就抽空自己煮了一锅茄汁黄豆，口感丰富又新鲜，吃着放心又开心～～

用料

• 黄豆 100克
• 西红柿 1个
• 白洋葱 小半个
• 番茄酱 100克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 罗勒碎 1勺
• 黄油 10克

茄汁焗黄豆（家庭版）的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡水5小时

步骤 2

西红柿画十字，用开水烫30秒剥皮。 3片大蒜切末，小半个洋葱和番茄切丁。

步骤 3

热锅倒油，下蒜末洋葱炒出香味，下番茄丁

步骤 4

番茄炒到出水，下100克番茄酱，我用的享氏番茄沙司，感觉没那么甜。

步骤 5

黄豆可以泡发直接用，也可以 1.高压锅压10分钟 2.提前用清水中火煮30分钟

步骤 6

将黄豆倒入锅中，➕比食材多2倍的纯净水。大火煮开转小火煮大概2小时。 如果是高压锅压过的黄豆煮30分钟即可。 提前煮过的30分钟的黄豆煮1小时。 也可以将这一锅料倒入电饭锅按煲汤键煮2小时。

步骤 7

煮到汤汁变粘稠，可以尝一下黄豆的软硬度。 开始调味。加盐，糖，一小块黄油（增加香味）罗勒碎

步骤 8

继续大火收汁，最后挤入半颗柠檬汁，晾凉后装盒密封，冷藏保存3天，冷冻应该可以半个月。

步骤 9

搭配肠仔和煎蛋，早餐好快乐！！

步骤 10

每天都要好好吃哟～

菜谱创建时间：2022-10-06 12:15:26