白萝卜泡菜

作者： 稳稳mama

这个白萝卜是我最爱，脆脆的非常解腻，配火锅配烤肉都是一绝！

用料

• 白萝卜 1根
• 小米辣 适量
• 大蒜 半头
• 生姜片 5－6片
• 生抽或酱油 7勺
• 香醋 8勺
• 白糖 8勺
• 纯净水 500ml
• 盐 适量

白萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净不去皮“不去皮”切段一分为四成扇面型，改刀两刀浅不切断第三刀切断，如图所示

步骤 2

切好后撒上适量食盐，杀出水，第二图是攥干水后的图，撒好盐搅拌均匀，静置30分钟左右

步骤 3

准备料，大蒜切片，生姜去皮切片，小米辣切段，我的没有，用的红辣椒代替，纯净水

步骤 4

如果萝卜小的话所有调料适当减少即可，我的萝卜大用的多，纯净水500ml➕7勺海天酱油➕8勺香醋➕8勺糖➕食盐适量（盐最后加省着咸）切好的蒜姜辣椒一起放进去（勺子就是汤勺图上有）

步骤 5

萝卜杀好水攥干，把调好的汤汁倒进去搅拌，尝尝味道，淡的话就加盐，所有调料酌情增减！ 最后找个容器无水无油倒进去，汤汁没过萝卜，放冰箱冷藏一晚上，时间越长越好吃！

白萝卜泡菜的小贴士

萝卜不去皮 生姜去皮 切辣椒带手套 料汁一边尝一边调

菜谱创建时间：2022-09-17 13:35:07