碌鸭

作者： Leonard吖

老妈做的~~

用料

• 鸭 半只
• 蒜头 10瓣
• 姜片 8片
• 豆豉 10粒

碌鸭的做法步骤

步骤 1

这里是半只鸭，洗干净，鸭头鸭脖鸭翅切下来。

步骤 2

锅里倒油。

步骤 3

把鸭放下去煎一下皮。

步骤 4

煎久一点煎到金黄色。

步骤 5

准备蒜头。

步骤 6

姜片。

步骤 7

把蒜头和姜片放油里爆。倒入一点老抽上色，两圈生抽，一圈米酒。把鸭翅鸭头鸭脖放进去。有内脏的话也一起放进去。

步骤 8

放入2茶匙白糖。10粒豆豉。 （如果有冰糖就放五粒冰糖，不放白糖。）

步骤 9

放入2汤匙蚝油。

步骤 10

倒入热水没过一半鸭身。 大火煮开后调小火，边煮边翻鸭身，把酱汁浇到鸭身上。

步骤 11

煮到水干只剩油，拿筷子戳一下鸭腿，如果没有血水出，就熟了。如果水干了鸭腿还有血，就放点热水继续煮，直到熟。

步骤 12

出锅！！

菜谱创建时间：2022-09-14 17:10:11