家庭大阪烧

作者： N-M-N-F-

疫情期间没啥心情，照片也丑随便看看吧。用的都是当时有的库存食材。

用料

• 山药 半根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 包心菜 半个
• 鱿鱼目鱼（海鲜） 适量
• 五花肉 适量
• 午餐肉 3片
• 蛋黄酱 适量
• 咸鲜口味酱汁（我这里用的鳗鱼酱） 适量

家庭大阪烧的做法步骤

步骤 1

山药磨成泥，用粗的水份多的山药。

步骤 2

成泥的山药

步骤 3

喜欢的海鲜切碎。这是封闭前一天去抢购的冻海鲜。维持了好长一段时间的生活。

步骤 4

冰箱库存的五花肉切片

步骤 5

午餐肉切片

步骤 6

山药泥+淀粉+面粉比例1:1:1

步骤 7

打入一个鸡蛋，切丝的包心菜（讲究点可以在切丝后用冰水激一下再甩干，口感更爽脆。）

步骤 8

全部均匀搅拌到一起。

步骤 9

起油锅中小火，下一勺调好的浆，上面放海鲜。

步骤 10

盖一片午餐肉

步骤 11

上面放几片五花肉

步骤 12

等底下脱离锅底的状态代表面那边已经熟了，最后翻过去煎有食材的那面。盖盖子闷一会儿让饼的中心也熟。

步骤 13

最后一步就是盛盘，z字形挤上蛋黄酱和任何你喜欢的鲜咸口味的酱汁。有木鱼花的话趁热撒上就可以看到木鱼花跳舞了。

家庭大阪烧的小贴士

我们家口味比较淡觉得表面的料汁已经够咸了，所以大阪烧饼里没加盐。如果觉得酱汁不够咸可以在调面浆时候加点盐。

菜谱创建时间：2022-08-17 23:24:53