大连的小野味儿———山麻楂馅包子

作者： 豌豆团子

路边摊偶遇发现了这个小野菜，大连人叫它山麻楂，具体它还有没有别的名字我也不知道，山麻楂包子在大连当地是小有名气的。

用料

• 山麻楂小野菜 1斤
• 肉馅 半斤
• 葱姜蒜末 少许，普通馅的量
• 酱油 蚝油 盐 胡椒粉 少许，普通馅的量

大连的小野味儿———山麻楂馅包子的做法步骤

步骤 1

小野菜-山麻楂真实面目，买回来水洗干净。

步骤 2

用热水焯一下，凉水洗两遍。

步骤 3

攥出水份，成团，由于我是第二制作包子，晚上得发面，就把焯好的菜团放冰箱了，这个样子。

步骤 4

第二天，从冰箱拿出切碎，放肉馅里。

步骤 5

肉馅在放菜碎之前搅拌一下，葱姜末 酱油 蚝油 盐，反正正常肉馅爱放啥就放啥，我还放了半碗实用油，因为在我的知识里面野菜是很吃油的，这个样子投入切好的野菜碎搅拌。

步骤 6

肉馅和小野菜碎完美结合搅拌均匀即可。

步骤 7

我自觉得有点儿跑偏了，我要唠一下这个面，话说最近几次发面都不是很顺利，发得特别慢，也发得不是很彻底的感觉，一直没找到原因，家里神器加热板都上岗了，以为家中温度低呢。我都开始怀疑自我能力之时，结果 结果 这次，事实证明了错不在我啊！酵母失灵了，可能是过效了，亲爱的盆友们，以后你们再发面团找不到原因的时候一定要换一份酵母试试，我实在太节省了，余下的酵母没舍得扔，包装上没日期，我就老老实实的使用完的心态，结果这次新开封一袋酵母，玛雅！这面发的澎湃而高涨的呀！我小激动了一下下呢。

步骤 8

瞧瞧可耐的澎湃小面团，喜人！

步骤 9

不太会捏包子褶，但是面团给力看着都舒爽。蒸锅蒸去喽！

步骤 10

味道嘛！就是满满的健康感，好吃。大连乡土气息的形容词儿是“好逮”😄

菜谱创建时间：2022-06-03 12:47:38