皇帝菜～凉拌茼蒿

作者： 妆点晴天

皇帝菜，第一次听到这个名字，就觉得很大气。想着是不是古代的皇帝也爱吃这个种菜呢😂 百度了一下，真不假，皇帝菜学名 茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。同时，有多种功效，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。 今天我们也来做一回，看看能不能吃出帝王般的感觉😂

用料

• 茼蒿 1把
• 生抽 2勺
• 麻油 0.5勺
• 醋 1勺
• 蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 豆油 2勺
• 葱花 适量
• 蒜蓉酱 2勺
• 香菜 适量
• 蚝油 1勺

皇帝菜～凉拌茼蒿的做法步骤

步骤 1

买回新鲜茼蒿菜清洗干净(一般选择比较矮的，嫩一些的)

步骤 2

水烧开，加入一勺盐，几滴油，用水焯过之后，沥干水分，切成小段。

步骤 3

将切好的茼蒿菜，放入容器中，加入葱蒜末，香菜末，蒜蓉酱，生抽两勺，醋一勺，蚝油一勺，盐一勺。锅中烧好热油淋上。

步骤 4

再淋上一点麻油，搅拌均匀，装盘，就可以开吃了。油浸的蒜香味儿里，透着茼蒿菜自身独特的清香，真是开胃消食，多吃几口，也不会担心变胖。古代的皇帝吃了多少珍馐美味，也对这种清新可口的小菜青睐有加，真是一个字绝！

皇帝菜～凉拌茼蒿的小贴士

1，茼蒿菜在烧水的时候，要注意先下根部，后下叶，保证根部和叶子一起熟。具体步骤可参照以前的作品《蚝油茼蒿菜》 2，可根据个人口味增加和删减调味料

菜谱创建时间：2022-05-29 16:03:01