椰香芒果血糯米千层蛋糕

作者： 为爱下厨-飞

用料

• 6寸戚风 1片
• 血糯米
• 糯米 50克
• 紫米 50克
• 水 200克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 8克
• 黄油 15克
• 炼乳 20克
• 椰子奶冻
• 椰浆 90克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁 1片
• 千层皮
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 细砂糖 30克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 65克
• 椰子奶油
• 马斯卡彭 200克
• 细砂糖 40克
• 椰浆 75克
• 淡奶油 350克

椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

血糯米提前浸泡蒸熟 ① 紫米提前浸泡3-4小时，糯米、紫米加200 克水上锅蒸熟 ②150 克煮熟的糯米加30克牛奶、8克糖15克黄油、20克炼乳搅拌均匀

步骤 2

椰浆加牛奶等搅冷冻 90克椰浆加 20 克牛奶、10克糖，加热把糖融化，降温至 50度以下加入5克泡软的吉利丁片搅匀，搅至吉利丁片完全融化，倒到一六寸的模具里面，冷冻1小时使其凝固

步骤 3

黄油等混合均匀过筛 黄油15克、鸡蛋2个、牛奶200克、糖30克、低筋粉65克混合均匀过筛

步骤 4

面糊倒锅里烙面皮 面糊的量大概可以做12张六寸的千层

步骤 5

马斯卡彭等打至顺滑 200克马斯卡彭加40克白砂糖、75克椰浆搅打至顺滑的状态

步骤 6

淡奶油马斯卡彭打发 350克淡奶油打成酸奶状，倒在刚刚的马斯卡彭奶酪里面，搅打到稍硬挺点的状态

步骤 7

蛋糕放奶油等抹装饰 底部放一层蛋糕胚抹奶油，放一层芒果馅，盖上三层干层皮，放上紫米馅，继续盖上三层千层皮，再放一层芒果馅，再盖上两层干层皮，放上椰子奶冻，再盖上一层干层皮

步骤 8

然后给蛋糕抹面

步骤 9

奶油挤成一圈做装饰，放芒果，撒一层椰蓉

步骤 10

完成

步骤 11

切开

椰香芒果血糯米千层蛋糕的小贴士

每一层千层皮之间记得抹奶油

菜谱创建时间：2022-05-25 15:32:09