咸蛋黄肉粽

作者： 努力加油张小胖

😜😜😜又快要到端午节啦，今天分享一到肥而不腻的咸蛋黄肉粽，这个方法简单易学，软糯鲜香，超级好吃～🤩

用料

• 肉馅馅料 腌料如下
• 五花肉 1600克
• 生抽 15毫升
• 老抽 30毫升
• 白糖 15克
• 盐 15克
• 料酒 15毫升
• 鸡精 5克
• 蚝油 5克
• 糯米馅料 调料如下
• 糯米 5斤
• 老抽 50克
• 生抽 25克
• 盐 40克
• 白糖 30克
• 鸡精 10克
• 粽叶 80片
• 咸蛋黄 20个

咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

准备1600克五花肉，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，鸡精，蚝油，葱段姜片码好料

步骤 2

搅拌均匀，腌制10个小时以上入味。

步骤 3

糯米提前浸泡五个小时，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，鸡精腌制两个小时

步骤 4

准备20颗蛋黄（一颗我分成了两半）粽叶80张。

步骤 5

然后就进入包粽子的步骤，两张粽子错开叠好，右手翻转折成漏斗样式，舀一勺糯米，夹一块五花肉，放半颗蛋黄，再舀一勺糯米。

步骤 6

左手大指拇和食指把两边往里收一收，右手大拇指按住粽叶边缘，把长的那一端盖下来，折成三角形，注意把边包裹住，这样糯米才不会漏出来，最后绑上绳子。

步骤 7

包好的粽子放锅里煮至少两个小时。就可以出锅啦

步骤 8

软糯鲜香，肥而不腻。

步骤 9

满满都是蛋黄和五花肉，一口咬下去，真的超级满足。

步骤 10

端午节到了，可以试着给家人亲手做粽子，味道不输店里买的哟～

咸蛋黄肉粽的小贴士

我包的粽子不是特别大，本来以为做40个差不多，结果包完，糯米和肉还多出了一点，蛋黄倒是没有多，如果你也包的小的话，应该还可以多包十多个，粽叶可以多备一点，以免不够😜😜😜😜

菜谱创建时间：2022-05-23 20:31:52