1⃣️先将100克糯米洗净后浸泡在净水里30分钟后，沥干发3小时备用。（我是前一晚就把米洗好浸泡在水里放置在冷藏室过夜，制作前取出沥干备用）
2⃣️准备五花肉，洗净切块处理。（我买了500克，余下的肉用于其它）
3⃣️将肉块+几片姜+少许盐，放入搅拌机中一起打成泥。
4⃣️在小碗里加入小半勺淀粉➕一点水将之化开，倒入肉泥中，顺时针搅拌均匀使肉质紧致有弹性即可。
5⃣️用100克肉泥做了9个丸子（也可根据需要多做几个丸子，只是相对浸泡的糯米也要多加些）。
6⃣️把肉丸全部裹上糯米。
7⃣️将裏上的糯米丸子直接摆入盘中。
8⃣️切记，糯米不要裹的太多，如图即可。
9⃣️取一蒸锅放入冷水，烧开后，上汽，将珍珠丸子放入，蒸20分钟，关火。
10.取出，在丸子洒上葱花，少许味极鲜加少许温水加一点点香油调味淋上即可！
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1⃣️可以多做一点点，必须蒸熟，待冷却后放入密封盒内，按一顿用量分别装盒，放入冰箱冷冻室保存，需要吃时取出上汽蒸热即可食用。 2⃣️尽量早些吃完，食品安全第一。 3⃣️如有家宴，这道菜也很适用，关键时间短，找个漂亮盆子来衬这个珍珠丸子，绝对是低成本的高大上菜谱！