有手就会做的懒人面包

作者： TANA-

不用揉面，没有太严格的配方，材料简单不讲究，在家有时间就可以做。这是一款很随意的面包，随意但很好吃。材料很简单，只要是面包粉就行，橄榄油、椰子油、黄油、玉米油都行。

用料

• 水 300克
• 油（橄榄油） 40克
• 干酵母粉 3克
• 面粉总量（高筋、全麦各200） 400克
• 盐 7克

有手就会做的懒人面包的做法步骤

步骤 1

和面盆先放液体，水、油（我用的是橄榄油）、酵母粉。

步骤 2

后放面粉，当然高筋粉比较好吃，但为了减肥我是一半高筋一半全麦（😂😂也许并无卵用），盐撒最上面。

步骤 3

找个刮刀或饭铲子搅和所有的材料，不用下手，不用揉均匀，搞成面团就行。

步骤 4

盖上盖子静置40分钟。

步骤 5

40分钟后手蘸点水（就不会粘手），把面团从四个方向揪起来往中间折叠，这个过程很快只需20秒左右。然后再盖上再静置40分钟，再重复做一次。再静置40分钟，再重复一次。一共做三次折叠面团（用时120分钟）。

步骤 6

不需要揉面，也不需要出手套膜，最后一次折叠完就可以开始一次发酵啦。盖好盖子，24度左右室温大约放2～3小时，面团涨到2倍大，用手指戳个洞面团不会弹就一发好了。

步骤 7

烤盘上铺油布或油纸，撒点干粉，不用揉面，直接把面盘倒扣，让面团掉下去，然后用面刀分成两半，手蘸点干粉（不沾粘手），直接把一半的面团卷起来，整形成一个大概椭圆形就行。全程都不要揉面，团吧团吧就行。 整形后放烤箱中层二发，下面放一碗开水。

步骤 8

二发需要40～60分钟左右，一样涨到2倍大左右就可以取出烤盘，先预热烤箱：210度，20分钟。预热的时候可以在面团表面撒干面粉，割包（就随便划三下就行）。

步骤 9

预热好了还是放烤箱中层，有喷壶的喷点儿清水，没有也没关系，下面那碗水不要拿出去，继续放烤箱里一起200摄氏度烤20分钟。

步骤 10

想翻面的10分钟翻转一下烤盘，不想翻也没什么事。

步骤 11

20分钟后出炉，外焦内软嘎嘎香。配点橄榄油和黑醋，一不小心就能吃掉一整个面包。

步骤 12

热着最好吃，凉了切片也可盐可甜，随你发挥创意。

有手就会做的懒人面包的小贴士

1、这款很随意的面包用什么面包粉都行，高筋粉、吐司粉、全麦粉、黑麦粉……都随便。 2、油也是一样，用什么食用油都可以，只要味道你喜欢就行。 3、40分钟折叠一次，一共三次，定时器用上，完全不影响你看电视、玩儿游戏。 4、一发看室温，热了发得快，注意观察，一个小时看一下，冷了给面盆坐个温水盆，发面一样快。当然如果你的烤箱有发酵功能更简单啦。 5、整形的时候尽量不要揉面团，直接卷起来两头往里塞一塞就好了。 6、配橄榄油吃，可以让那什么（不方便说只能意会）通畅，虽然是碳水还是有利于减肥的😂。

菜谱创建时间：2022-05-05 20:47:04