极简卤肉饭卤肉面

作者： 奥特曼我给你加衣服吧

娃们都很爱吃佳思多的台式卤肉饭，每次去必点。在家研究复制了一下，做出了娃们喜欢的味道，离家万里也会想念的妈妈的味道。主要是自己做的原料优质，干净卫生。

用料

• 五花肉 250克
• 红葱酥 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱姜 适量

极简卤肉饭卤肉面的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净入凉水锅，大火煮开，撇去浮沫。肉煮至断生后捞出，切成小丁。煮肉的汤留置备用。

步骤 2

锅里放少量食用油，加入少量葱姜煸香，再加入肉丁继续煸炒，炒至肉丁微黄出油。

步骤 3

加入台式卤肉的灵魂配料红葱酥，继续煸炒两分钟。（如没有红葱酥，可用紫皮洋葱切小丁煸炒，更香更健康）

步骤 4

加入生抽、老抽、料酒（不加也可），煸炒至上色均匀，加入小葱、桂皮、香叶、八角等香料（不加也可）。

步骤 5

倒入刚才煮肉的汤，没过肉丁，可略多一点，汤汁会更多一点。煮开后小火炖煮30-50分钟。喜欢吃卤蛋的此时可加入煮熟剥壳的鸡蛋或鹌鹑蛋。

步骤 6

煮至汤汁浓稠，关火即可。

步骤 7

做卤肉饭，卤肉面，肉夹馍，都不错。

菜谱创建时间：2022-04-28 15:40:30