拔丝地瓜

作者： 牛奶巧克力l

用料

• 地瓜 2个
• 白糖 克
• 油 克
• 水

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

倒油加热至油开（油内有翻滚迹象，可以放一块地瓜测试一下，如图为已烧开） 油量为地瓜进入后无露出，方为合适。

步骤 2

一面煎3-5分钟，有轻微变色或小气泡感翻面，继续同样动作 均煎至变色，外硬里嫩。

步骤 3

锅中加水，用铁汤勺一勺即粘一个中等地瓜。 然后加糖，白砂糖才可以熬出糖稀，不断搅拌，等到气泡消失，有轻微粘稠微黄即为完成。 把煎好的地瓜倒入用铲子和筷子一起搅拌，快速裹糖，然后倒入盘中静置1分钟左右，即可拔丝。

菜谱创建时间：2022-04-23 09:06:18