三月三必吃鸡屎藤籺

作者： 粉小击

用料

• 鸡屎藤叶子 600克
• 水 适量
• 中筋面粉 200克
• 木薯粉 80克
• 糯米粉 40克

三月三必吃鸡屎藤籺的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡屎藤叶子摘下洗干净，加少量水，放入破壁机打碎，如上图。（放进微波炉热两分钟。目的是烫一下木薯粉，容易成型，口感q弹，参考做奶茶里珍珠的制作原理。）

步骤 2

把热好的鸡屎藤糊倒进准备好的木薯粉➕中筋面粉➕糯米粉里，用筷子搅拌均匀，铁砂掌可以直接下手。加的时候注意⚠️慢慢加，加的时候搅拌一下，要偏干才能和面成团。糊糊的水不够就加点热水。

步骤 3

和面至三光（手光盆光面光滑）

步骤 4

大概分八份，整成圆柱形再碾压扁，形状随意。水开了，再放进锅蒸5分钟就行。

步骤 5

冰箱保存，切条，煮开红糖姜水，再把鸡屎藤籺加进去煮开即可。

步骤 6

有韧劲的口感，加点糯米粉爽滑。

菜谱创建时间：2022-04-16 09:16:26