青团

作者： ぺ姢姢ぺ

搬运简简的厨房方子，这个方子的面皮非常优秀，Q弹有嚼劲不粘牙。

用料

• 艾草汁 160克
• 糯米粉 120克
• 澄粉 24克
• 粘米粉 24克
• 糖 18克
• 玉米油 10克
• 豆沙馅 30克
• 紫薯芋泥馅 30克
• 肉松蛋黄馅 30克
• 小苏打 2.5克

青团的做法步骤

步骤 1

艾草100克，清洗干净，锅里放小苏打0.5克水开后下艾草煮至再次沸腾，捞出过凉水。

步骤 2

冷却的艾草放入料理机加入2克小苏打放少许水搅打成泥。

步骤 3

盆里放入糯米粉粘米粉澄粉白糖艾草汁搅拌均匀成团后再加入玉米油，分成40克一个的剂子。包入30克一个的剂子搓圆。

步骤 4

锅底刷油，开水上锅，蒸10分钟立马出锅，不烫手后包上保鲜膜放冰箱冷藏保存，也可以冷冻保存。冷冻保存的回锅蒸10分钟就好了。

步骤 5

紫薯芋泥馅。紫薯芋头上锅蒸熟后用料理机搅打成泥，放入白糖黄油，小火炒干收干水份。

步骤 6

肉松蛋黄馅。肉松60克，蛋黄60克，沙拉酱30克。蛋黄喷酒，170°烤8分钟，料理机打碎混合其他材料。

步骤 7

红豆沙馅

步骤 8

冷了吃依然Q弹有嚼劲，不粘牙。第二天吃也还行。

菜谱创建时间：2022-04-04 16:34:41