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闽南菜头丸

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越是长大越怀念古早味道,吃不腻😋

用料

闽南菜头丸的做法步骤

步骤 1

这是一根白萝卜的量。擦成丝,用少许盐,抓匀腌制10来分钟,腌出水分。

步骤 2

五花肉切成小块,喜欢吃肉的可以多放点。看抖音是没有腌制,我倒了少许料酒,生抽,腌制了一会儿。

步骤 3

时间差不多了,萝卜出了很多水分,用力把水分挤掉,一定要用力挤出来,不然影响口感。一根出了水的萝卜看起来就剩一点点了😄别怕,够用的。

步骤 4

挤干水分的白萝卜切碎,看起来是不是像米饭一样~

步骤 5

接下来把材料放一起,开始调味。(我放了一小把虾米。)盐,鸡精,五香粉或者十三香,没有这两样也可以不放,再放少许生抽。

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步骤 6
步骤 6

倒地瓜粉,没有标准的量,先少量倒一点,用手拌匀,看是否能成团,不能成团就再倒一点。不需要加水哈,因为白萝卜本身就有水分的。 做饭不像烘焙有标准的克数,都是凭感觉来😄

步骤 7

这样就差不多了,抓起来可以成团。

步骤 8

大小根据自己的喜好来。炸萝卜丸子好像也是差不多,这个步骤就可以开始炸了。

步骤 9

每颗大小捏差不多,不要有大有小,免得小的熟了大的还没熟就尴尬了。 PS:蓝色的是猪肉盖的章😂

步骤 10

一根白萝卜做了一层多一点。大火蒸15分钟左右,看你团的丸子大小哈。

步骤 11

出锅啦,很成功哦。

步骤 12

趁热吃,这个一定要吃热的。沾点醋,味道好极了~

闽南菜头丸的小贴士

我虽然是闽南人但是很多闽南菜都不会做,完全是凭感觉来,做之前打电话问了一下我外婆,她也就讲了个大概,有的地方好像是有加米饭的,欢迎大家一起探讨哦。

菜谱创建时间:2022-04-01 19:31:23
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