米饭（高压锅煮饭的详细操作指南）

作者： 理理埔

11岁开始会拿高压锅煲饭，煲到现在也有些年头了，还是有点心得体会的，除了刚开始掌握不好火候和时间糊过几次，后面就再也没糊过了。 也用了很多的不同品牌的电饭煲和电高压锅，但家里母亲还是习惯拿出了多年的高压锅来煲饭。每到饭点，是米先洗了开火煲上饭，就在旁洗个菜，切个肉什么的，等菜备好，饭也就煲好了，端到一旁放好，再回头去炒个菜，菜好上桌，这边的饭也就焖的可以开锅吃了，节奏控制好，速度快，米饭又香又软，来家里做客的好友们都问的是什么米，哈哈都不是什么贵价米，一般买的都是2，3块钱一斤的，只要不是陈旧的都🉑的。 这里用的高压锅是内直径20CM的，因为平时在家煮2到5人份的刚好。

用料

• 水 克
• 大米 杯

米饭（高压锅煮饭的详细操作指南）的做法步骤

步骤 1

拿出锅认真清洗干净，检查胶圈和其他零件是否正常，会不会漏气（一般胶圈是有点软的，其他零件不松为正常） 我家的锅02年用到现在，使用痕迹多少是有点，不是没洗干净哈。

步骤 2

一量杯160ML的米，大概是一个成年人正常吃一餐的分量，当然你也可以根据家里人吃的多少看着加或减

步骤 3

为了方便没有量杯的人，我找了个碗量了一下，大概是半碗米，煮好后会有一碗饭。

步骤 4

一人份的米倒碗里的深度，大概是一个指节那么深

步骤 5

我今天这餐两个人吃，这是两人人的分量

步骤 6

洗米，掏洗两次，一般现在的米也没沙子，就是把灰尘冲掉就可以了，不要使劲揉搓，维生素容易被搓走。

步骤 7

加饮用水或者是过滤的水煮饭，将手掌贴米面上放时水刚好到手背掌指关节处即可（注意，当煮超过4人份时，要适当加一些水）

步骤 8

或者拿手指测量水位，水刚好放到第一指节处

步骤 9

加盖

步骤 10

合起

步骤 11

将气压阀放倒中心透气孔上

步骤 12

开中火🔥🔥

步骤 13

等把手孔（止开阀）上气后，会听到斯斯声，声音逐渐变大时，扭转成小🔥，计时5~6分钟。

步骤 14

时间到了，就关火。这时先别开盖，焖几分钟。

步骤 15

焖到看见把手这个环掉下去了以后，才能开盖，错误操作可能会爆炸💥哦。

步骤 16

注意 ★开盖时，先把这个阀门给拿下来（个别新式高压锅的阀是一体的不能拿下来的就先看看说明书再使用），拿的时候记得拿纸巾抹布垫着拿，不然真的巨烫！(｡í _ ì｡)

步骤 17

然后把锅盖子逆时针旋转打开就大功告成！可盛饭了！

米饭（高压锅煮饭的详细操作指南）的小贴士

★内直径20CM的高压锅是小家庭平时用来煲饭的最理想大小，适合煲2~7人份，一般如果家里来人多了，米也不用放那么多，因为现在的人吃饭没有那么会吃了，假设来8人在家吃饭，那么其实煲7杯米（拿碗装的话大概是3碗很满的米）就够了，水要适当放多一点点哦，这样出来的米饭才不会干。 煲超过10人份的米饭，要换更大尺寸的大锅。 ★高压锅煲米饭其实还可以顺便蒸排骨的，一两根排骨切小块后拿个小碗加个下架子隔水米去蒸，时间是刚刚好的，前提是猪不能太老。 ★我家的米是农家自己种的，比较软，所以水放的稍微少一点点，如果不知道米的软硬就先按这个水煲了试试看，第一次试到米饭硬了，第二次煲的时候就放多一点点水（也不能太多，也就一汤勺的水量➕或➖）。反之则减。

菜谱创建时间：2022-03-19 08:57:38