枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～

作者： 宅女食记

全蛋的做法，不噎人哦！很润的口感呢～味道基本跟外面卖的一样，而且自己还可以控制甜度，棒棒哒！

用料

• 枣泥 200g
• 鸡蛋 4个
• 小苏打 4g
• 泡打粉 6g
• 色拉油 48g
• 雪花面粉 160g
• 水 48g
• 红糖 56g

枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤

步骤 1

先制作枣泥，红枣去核大概准备120G左右的干枣肉（大概能出200G的枣泥），可以根据自己情况增减，然后洗干净加适量水放进破壁机搅打成枣泥糊。

步骤 2

倒入不粘锅里炒至水分手干枣泥就做好了。放至凉一些再用。

步骤 3

鸡蛋、枣泥、红糖（提前破壁机打细）一起放入厨师机中进行全蛋打发（厨师机又省力又快），高速挡位打发至提起打蛋头面糊滴落不会快速消失，比较坚挺的状态就可以啦~然后低速挡位稍微打一会儿消除过大的气泡即可。

步骤 4

筛入雪花面粉、泡打粉、小苏打，启动低速挡位搅拌均匀至干粉，再倒入玉米油和水，低速搅拌混合均匀即可。混合好的蛋糕糊倒入提前垫了油纸的6寸方形模具中，放入烤箱150度烘烤50-60分钟，蛋糕熟透即可。

步骤 5

烤好取出放凉切块就好啦~

步骤 6

加了大量枣泥，特别香又软～

枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的小贴士

🎀小贴士🎀 这个糖量我吃着差不多，但是同事吃我用大概75G的糖量说刚好，具体看个人口味，还又枣泥的甜度~

菜谱创建时间：2022-03-02 12:43:51