新手也能做的糖醋排骨

作者： 徐不苦

这也是我第一次做糖醋排骨，本来以为会翻车，结果意外的成功了，并且味道和口感都非常好，掌握好火候和糖醋汁比例，糖醋排骨其实并不难！

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 陈醋 3勺
• 冰糖 一大把
• 姜片 5-8片
• 八角 2个

新手也能做的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水去腥，加姜片和淋一圈料酒，水开后煮2-3分钟去掉血色就可以。

步骤 2

炒糖色注意事项：小火！冰糖融化到图片里的程度就可以导入排骨了，不断翻炒上色，大概翻炒1-2分钟就差不多。 新手一定要小火！冰糖也不需要全部融化！不然可能会糊～

步骤 3

糖醋汁比例口诀：11223 1勺料酒 1勺老抽 2勺生抽 2勺白糖 3勺陈醋 这个比例做任何糖醋口的菜都可以～ 具体步骤可以看图片 收汁的时候我还是习惯用小火，不断翻炒，防止粘锅糊底。不用收的特别干，变粘稠就可以了，防止控制不好火候最后又糊了。

步骤 4

没有加滤镜哦！原图～排骨糖色很漂亮

步骤 5

肉不干，也不苦～ 只要有耐心就不会出错

菜谱创建时间：2022-02-07 12:57:17